Foto: aus offenen Quellen
Diese Kekse sind sehr schnell zubereitet und halten sich lange Zeit
Die Besonderheit von Mürbegebäck ist, dass es mit Schmalz (Schweinefett) gebacken wird. Das Schmalz macht den Geschmack der Kekse sehr zart, das Gebäck ist krümelig und zergeht auf der Zunge.
Diese Kekse sind sehr schnell zubereitet und halten sich lange Zeit.
Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl – 500 g;
- Hühnereier – 1 St;
- Schmalz – 5 Esslöffel Liter;
- Zucker – 3 Eßl;
- Backtriebmittel – 1,5 Esslöffel;
- Salz – eine Prise;
- Puderzucker.
Zubereitung:
- Das Schmalz schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Das Ei und den Zucker schaumig schlagen, das Schmalz und das Salz hinzufügen und verrühren. Das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben, zuerst mit einem Löffel verrühren und dann mit den Händen den Teig kneten.
- Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig ausrollen, mit den Förmchen oder einem Glas Formen ausstechen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
- Nach Belieben Vanillezucker hinzufügen.