Foto: aus offenen Quellen
Dieser Snack lässt sich bequem im Voraus zubereiten, er lässt sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren und wird jeden Tag leckerer
Wenn Sie etwas Einfaches, Budgetfreundliches und gleichzeitig Spektakuläres wollen, kommt der Pelustka-Kohl ins Spiel. Er schmückt nicht nur den Tisch mit seiner satten Rote-Bete-Farbe, sondern besticht auch durch seine perfekte Knackigkeit. RBC-Ukraine verrät das Rezept für diesen Hit-Salat unter Berufung auf einen Facebook-Post der Köchin Albina.
Rezept
Zutaten:
- Weißkohl – 1,2 kg
- Rote Bete – 1 mittlere Rote Bete (150-200 g)
- Möhren – 1 mittelgroß (100 g)
- Knoblauch – 6-7 Nelken
- Schwarze Pfefferkörner – 1 Tl.
- Lorbeerblatt – 2 Stück
- Petersilie oder Dill – 2-3 Zweige
Für die Marinade:
- Wasser – 1 Liter
- Zucker – 4 Esslöffel.
- Salz – 2 Esslöffel ohne Folie
- Pflanzenöl – 100 ml
- Essig 9% – 100 ml
Zubereitung
- Kohl in große „Blütenblätter“ schneiden. Rote Bete und Karotten in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. In ein sauberes Glas oder einen Topf schichten: Kohl, Rote Bete, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Kräuter.
- Für die Marinade Wasser mit Zucker, Salz und Pflanzenöl aufkochen. Vom Herd nehmen, den Essig hinzufügen und die heiße Marinade sofort über den Kohl gießen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 24 Stunden ziehen lassen.
- Danach den Kohl in den Kühlschrank stellen. Nach nur 2-3 Tagen hat der Kohl die perfekte Knackigkeit, satte Farbe und einen ausgewogenen Geschmack.
Nützlicher Tipp
Je größer die Kohlstücke sind, desto länger bleibt er knusprig. Und wenn Sie es scharf mögen, geben Sie ein paar Scheiben Chilischote dazu.
Dieser Snack lässt sich bequem im Voraus zubereiten, hält sich gut im Kühlschrank und wird jeden Tag leckerer. Er passt zu Fleisch, Kartoffeln, Brei und sogar als kaltes Gericht.
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