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Knusprige Kruste, saftige Füllung und käsiger Käse – diese Ofenkartoffeln mit Champignons und Speck werden im Handumdrehen zum Lieblingsgericht auf dem Tisch
In der ukrainischen Küche war die Kartoffel schon immer der König auf dem Tisch – vielseitig, herzhaft und unglaublich schmackhaft. Und wenn sie mit einer Füllung aus Pilzen, Speck und Käse überbacken wird, verwandelt sich das Gericht in ein echtes gastronomisches Meisterwerk, das sich nicht schämt, sowohl bei einem Mittagessen unter der Woche als auch bei einem festlichen Abendessen serviert zu werden. Diese Geschmackskombination lässt niemanden gleichgültig, und wie man alles zubereitet, steht auf der Petrocook-Seite.
Rezept
Zutaten:
- große Kartoffeln – 2-4 Stk;
- mittlere Zwiebel – 1 St;
- Champignons – 200 g;
- Speck oder Schinken – 100 g;
- Frischkäse – 2 Esslöffel l;
- Hartkäse – 50-70 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Lieblingsgewürze;
- Öl.
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- In zwei Hälften schneiden.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und die Wände etwa 0,5-1 cm dick lassen.
- Das Kartoffelpüree zerkleinern.
- In erhitztem Öl goldgelb braten, salzen und pfeffern.
- Die Zwiebeln und Champignons in kleine Würfel schneiden
- In Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, den Speck dazugeben und eine Weile mitbraten.
- Mit den gerösteten Kartoffeln vermischen und den Frischkäse hinzufügen. Gut mischen.
- Die Kartoffelhälften mit der Mischung füllen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffelspalten auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste gebildet hat.
Heiß servieren, nach Belieben mit Kräutern, saurer Sahne oder leichter Soße.
Tipps
- Für einen kräftigeren Geschmack können Sie der Füllung etwas Knoblauch und Paprika hinzufügen.
- Verwenden Sie eine Mischung aus Hartkäse wie Cheddar und Gouda für eine dicke Kruste.
- Wenn Sie eine vegetarische Version machen möchten, ersetzen Sie den Speck einfach durch geröstete Nüsse oder Tofu.
Überbackene Kartoffeln mit Pilzen und Käse ist ein Gericht, das die Gemütlichkeit der Hausmannskost mit einem gastronomischen „Wow“-Effekt verbindet. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und Textur, ist es ein echter Renner für abendliche Snacks und festliche Tafeln.
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