Foto: aus öffentlichen Quellen
Diese Stäbchen schmecken sowohl heiß als auch kalt, sie bleiben lange weich
Wenn man Lust auf etwas Leckeres hat, aber nichts im Kühlschrank ist, sind einfache und preiswerte Rezepte die Rettung. Mit gewöhnlichem Kefir, Mehl und Eiern können Sie einen unglaublichen Snack herstellen – knusprige Sticks mit Käse und grünen Zwiebeln. Das Rezept wurde von RBC-Ukraine mit Verweis auf My Home Inspiration veröffentlicht.
Rezept
Zutaten
Für die Zubereitung benötigen Sie Produkte, die Sie in jeder Küche haben:
- Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 1 Tasse (250 ml).
- Hühnereier – 2 Stk.
- Weizenmehl – 400 g (je nach Sorte brauchen Sie etwas mehr oder weniger).
- Hartkäse – 100 g.
- Grüne Zwiebeln – ein Bündel (etwa 40 g).
- Backpulver – 1 Teelöffel.
- Salz – 1 Teelöffel (oder nach Geschmack).
- Öl zum Braten.
Zubereitung:
- Nimm eine tiefe Schüssel. Geben Sie den Kefir hinein (vorzugsweise bei Zimmertemperatur, damit die Reaktion besser verläuft). Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Masse 3-5 Minuten stehen. Sie werden sehen, dass die Masse anfängt zu schäumen und an Volumen zunimmt – das ist das Backpulver, das mit der Säure reagiert und den Teig geschmeidig macht.
- Eimischung. Zwei Eier in den Kefir schlagen, Salz hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Füllung. Dies ist die geheime Zutat, die den Teig schmackhaft macht. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Die Frühlingszwiebeln abspülen, trocknen und in Ringe schneiden. Den Käse und die Kräuter zur flüssigen Basis geben und verrühren.
- Den Teig kneten. Nach und nach das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzugeben. Zuerst mit einem Löffel, dann – wenn es schwierig wird – mit den Händen kneten. Der Teig sollte weich, elastisch und leicht klebrig an den Händen sein (nicht zu viel Mehl einfüllen, damit die Stäbchen nicht hart werden). Lassen Sie den Teig 5 Minuten lang „ruhen“.
- Formen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig ausrollen und in eine rechteckige Form von etwa 7-8 mm Dicke bringen. Den Teig mit einem scharfen Messer in gleich große Streifen schneiden (Länge und Breite nach Belieben wählen).
- Eine Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Die Stäbchen in das heiße Öl fallen lassen (sie sollten frei schwimmen, wie in einer Friteuse, oder zur Hälfte mit Öl bedeckt sein). Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Stücke auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Diese Sticks schmecken heiß oder kalt und bleiben lange weich. Am besten passen sie zu Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, Ketchup oder Remoulade. Sie sind eine tolle Alternative zu Croutons, Krapfen oder gekauften Snacks.
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