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Ein einziger Handgriff verändert den Geschmack des Kaffees völlig
Dieser Trend setzt sich in den Kaffeehäusern immer mehr durch: Immer mehr Besucher trendiger Cafés bestellen beim Barista ein Stückchen Butter für ihr Getränk. Mit einem einzigen Handgriff lässt sich der Geschmack des Kaffees völlig verändern.
Ein neues Produkt namens Bulletproof Coffee – oder „armourcava“, „kugelsicherer Kaffee“ – ist frisch gebrühter Kaffee mit zugesetzter Butter, der besonders bei Anhängern eines gesunden Lebensstils und der Keto-Diät beliebt ist.
Vielerorts wird dieses Getränk als Energiefrühstück serviert: Es sättigt den Körper schnell mit gesunden Fetten, hilft bei der Konzentration und unterdrückt das Hungergefühl für lange Zeit. Experten weisen jedoch darauf hin, dass Butterkaffee nicht nur ein Getränk, sondern ein flüssiges Lebensmittel mit einem hohen Kaloriengehalt ist und daher in Maßen genossen werden sollte. Außerdem ist er nicht für jeden geeignet und es gibt bestimmte Einschränkungen.
Für die Herstellung von „Broonecks“ wird ausschließlich Butter aus der Milch von grasgefütterten Kühen oder Kokosnussöl verwendet. Dadurch erhält das Getränk eine cremige, zarte Textur, die es samtig und seidig macht, ähnlich wie ein Milchkaffee mit Sahne, aber ohne Milch und Zucker. Die Butter mildert die Bitterkeit des Kaffees, macht ihn reichhaltig, und nach dem Aufschlagen mit dem Mixer wird das Getränk mit einem lockeren Schaum bedeckt, der Volumen und Ästhetik verleiht.
Sie können Ihrem Kaffee neben der üblichen Milch und dem Zucker auch andere Zutaten hinzufügen. Wenn Sie einen leicht süßen Geschmack wünschen, fügen Sie Zimt hinzu. Wenn Sie einen würzigen Geschmack wünschen, fügen Sie Kardamom hinzu. Gewürznelken und Muskatnuss verleihen dem Getränk Wärme und Würze, und ein Tropfen Vanilleextrakt sorgt für aromatische Würze. Ein paar Salzkristalle, die in einem Turbo aufgebrüht werden, nehmen dem Kaffee die Bitterkeit und geben ihm eine ganz neue Note. Diese einfachen, aber wirksamen Techniken werden von vielen professionellen Baristas angewendet.