Perfekte „3-Tassen“-Pfannkuchen: Ich nehme das Rezept und backe nur nach ihm

Foto: aus offenen Quellen

Pfannkuchen nach diesem Rezept gelingen immer perfekt

Pfannkuchenliebhaber wissen, wie heikel dieses Gericht sein kann. Es ist sehr schwierig, ein Rezept zu finden, bei dem Milch, Mehl und Eier in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen, so dass die fertigen Produkte gut gelingen und nicht reißen. Zum Glück haben die Kochkünstler bereits die perfekte Kombination gefunden – das sind die 3-Tassen-Pfannkuchen.

Das Rezept ist bei Tausenden von Köchen beliebt, weil es so zuverlässig ist. Es fällt auf, dass das so zubereitete Gericht immer einwandfrei gelingt. Darüber hinaus ist es nicht schwer, sich zu merken, wie man Pfannkuchen 3 Tassen kocht, denn die Zutaten dafür müssen nicht einmal auf einer Waage abgemessen werden.

3-Tassen-Pfannkuchen auf Milch und kochendem Wasser

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, sollten Sie einen wichtigen Hinweis beachten: Damit die Pfannkuchen gut gelingen, müssen die Hauptzutaten Zimmertemperatur haben. Dann verbinden sie sich am besten im Teig. Deshalb sollten Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Auch für das Rezept ist es besser, eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden zu verwenden.

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Zutaten:

• eine Tasse Mehl;
• eine Tasse Wasser (kochendes Wasser);
• ein Glas Milch;
• drei große oder vier kleine Eier;
• drei Esslöffel Butter;
• zwei Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Zubereitung:

1. Wenn Sie kein klassisches geschliffenes Glas haben, können Sie es durch eine Tasse oder einen kleinen Messbecher ersetzen. Es ist wichtig, dass das Wasser, die Milch und das Mehl in demselben Gefäß abgemessen werden.
2. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Mehl in die Eimasse sieben und gründlich verrühren, dabei eventuelle Klumpen mit dem Schneebesen auflockern. Dann die Milch hinzugeben und die Mischung erneut glatt rühren.
3. Das kochende Wasser wird zuletzt in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gegossen. Auf diese Weise „kochen“ wir das Mehl und machen es halbfertig, damit die Pfannkuchen nicht reißen. Öl in die Masse gießen und nach Möglichkeit 15-20 Minuten stehen lassen, damit sich alle Zutaten für Pfannkuchen 3 Tassen mit kochendem Wasser gut verbinden. Vor dem Backen die Mischung noch einmal umrühren.
4. Die Produkte werden in einer gut erhitzten, einmal mit Öl eingefetteten Pfanne gebacken. Die Milchpfannkuchen auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten backen. Damit die Ränder nicht verwittern, decken Sie sie nach dem Backen mit einer Folie oder einem Deckel von der Pfanne ab. Das fertige Gericht kann gefüllt oder pur gegessen werden.