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Viele Menschen essen Kurkuma wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften
Curcumin ist der Wirkstoff in Kurkuma, der aus natürlichen Lebensmitteln besser aufgenommen wird als aus Nahrungsergänzungsmitteln. Kapseln enthalten oft konzentrierte Dosen mit unvorhersehbaren Auswirkungen auf den Körper. Dies wird auf der Website Verywell Health berichtet.
Warum es besser ist, Curcumin mit der Nahrung aufzunehmen
Viele Menschen essen Kurkuma wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften. Nahrungsergänzungsmittel scheinen eine bequeme und einfache Möglichkeit zu sein, die Kurkumazufuhr zu erhöhen und von den Vorteilen zu profitieren.
Dr. Sohaib Imtiaz erklärt, dass der Körper den Wirkstoff Kurkumin aus der Nahrung besser aufnimmt und verwertet als aus Nahrungsergänzungsmitteln.
Wenn man Vollwertkost isst, nimmt man auch andere Verbindungen und Nährstoffe zu sich. Bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln hingegen erhält man nur eine konzentrierte Dosis Curcumin.
Einige Kurkuma-Ergänzungsmittel enthalten hohe Mengen an Curcumin und können Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Sodbrennen und Durchfall verursachen. In einigen Fällen kann ein Überschuss an Curcumin, meist aus Nahrungsergänzungsmitteln, die Nieren und die Leber schädigen.
Wie man Kurkuma zu Gerichten hinzufügt
Die Zugabe von Kurkumapulver zu Speisen kann erhebliche Mengen an Curcumin liefern, insbesondere in Kombination mit schwarzem Pfeffer und Fetten, was die Absorption stark verbessert.
Piperin, der Wirkstoff des schwarzen Pfeffers, erhöht die Bioverfügbarkeit des Curcumins. Die Aufnahme von gesunden Fetten verbessert die Absorption weiter, da Curcumin lipophil ist, d. h. es löst sich eher in Fett als in Wasser.
Sie können Kurkuma zu Suppen, Smoothies und Reisgerichten hinzufügen. Manche Menschen trinken warme Milch mit schwarzem Pfeffer und Kurkuma.
Versuchen Sie, Ihre tägliche Aufnahme auf etwa 1/2 bis 1 Teelöffel zu beschränken.
Ist Kurkuma für jeden sicher?
Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie anfangen, mehr Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen, insbesondere wenn Sie Medikamente einnehmen. Es kann mit einigen Blutverdünnern, Chemotherapie- und Blutdruckmedikamenten interagieren.
Schwangere Frauen sollten ebenfalls keine Kurkumapräparate einnehmen. Menschen, die ein Risiko für Nierensteine haben, sollten vorsichtig sein, da Curcumin das Risiko der Entwicklung von Nierensteinen erhöhen kann.
Kurkuma kann die Schleimhäute reizen und Sodbrennen oder Schmerzen verstärken. Menschen mit Allergien gegen Kurkuma oder andere Pflanzen können unter Ausschlägen, Juckreiz und Schwellungen leiden.